Resepi Mee Udang yang simple & sedap

First time buat mee udang masa bulan Ramadan tahun lepas hasil idea dari blog Hanis Zalikha. Simple je resepi dia, balik dari office pun sempat masak untuk makan berbuka.

Tahun ni buat lagi. Dengan menggunakan bahan sedia ada di dapur, maka sibuklah saya menyediakan menu ini untuk santapan sekeluarga 6 orang. 

The verdict? I like it very much. Sedap. Tukang masak siap boleh hirup kuah sampai licin mangkuk , yang mana kebiasaannya kalau makanan berkuah atau bersup akan masih berbaki kuahnya. 

Resepi mee udang.
Bahan untuk celur:
1 peket Mee kuning
Taugeh
Kangkung @ sawi
Fishball
Fishcake
Tauhu - digoreng
Udang - direbus. Isi udang untuk garnish. Kulit & kepala udang diblend dgn airnya dan ditapis untuk buat kuah.

Bahan untuk tumis diblend semuanya:
3 ulas Bawang merah
2 ulas Bawang putih
1/2 @ 3/4 Cili kering - ikut tahap kepedasan
Udang kering/geragau - 1-2 genggam
Belacan
1 sb Taucu - tak letak

Air asam jawa
Garam
Gula

Cara masak:
Tuang sedikit minyak untuk menumis bahan tumisan. Masak.
Tuang air rebusan udang. Masak.
Masukkan air asam jawa, sedikit garam & gula.
Masukkan fishball & fish cake dalam kuah, masakkan sekejap.

Cara hidang: